Velouté fois gras, fois gras poêlé,croûtons,huile de noisette

Pickels oignons, croûtons

Saucisson / Coppa / Lonzu / Prisuttu

Tartare au couteau, os à moelle

Œuf parfait, champignons du moment, lard, noisettes torréfiées

Purée maison, jus de viande

Jambon,truffe

Pommes de terre grenailles , légumes ou purée maison Sauce gorgonzola ou jus de viande ou Sauce Morilles

Filet de chapon ,mousseline de topinambours légumes de saison, sauce vierge

Linguini Jambon ou Poulet Panko , Purée Maison ou Petits Légumes ou Frites