Pain maison,steak du boucher,tomme de brebis à la myrte,mayonnaise thym et miel de châtaigne

Palourdes, échalotes, beurre ail des ours, vin blanc, parmesan, persil

Noix de veau, tomme de brebis, vuletta, citron confit, échalotes, ciboulette

Émulsion bisque,huile basilic,échalote,zeste de citron,légumes mandoline

Daurade,poulpe basse température, sauce leche de tigre rojo, oignons rouge, herbes fraîches

Pommes de terre grenailles, légumes ou purée maison , jus de viande ou chimichuri ou beurre ail des ours

Filet de dorade, mousseline de pomme de terre,légumes de saison, sauce verte

Fish

Linguini Jambon ou Poulet Panko, Purée Maison ou Petits Légumes ou Frites