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ENTREE
Filet De Maquereau Juste à La Flamme
Crème de Fenouil,Condiments Concombre,Granny Smith,Citron Vert
14 €
Tartare De Veau façon Tonnato
Sauce Tonnato,Tomates Confites,Câpres,Parmesan
15 €
Aubergine confite au Miso
Crème montée Yuzu, crémeux ail noir, herbe fraîche, oignons crispy
14 €
Tartare De Tomates
Burrata,Sorbet Poivrons,Crumble De Parmesan,Huile Basilic
14 €
Charcuterie Fermière
Saucisson / Coppa / Lonzu / Prisuttu
26 €
PLATS
Pièce du Boucher (Boucherie du Valinco)
Pdt, Frite, légumes ou purée maison, Sauce Tartare ou jus de viande ou Sauce Cheddar
30 €
Calamarata
Crémeux salicorne, poulpe grillée, aïoli maison à l'encre de seiche
26 €
Ceviche de Dorade
Marinade gingembre, citron vert, oignons, piment
23 €
Gnocchi Maison Al Pomodoro
Sauce Tomates,Burrata,Crumble De Parmesan,Huile De Parmesan
20 €
Pavé de Poisson
Crème De Petits Pois, Poireaux Confits,Légumes de Saison,Sauce Vierge
26 €
Menu Enfant
Linguini Jambon ou Poulet Panko , Purée Maison ou Petits Légumes ou Frites
12 €
